◇ ビタミンＢ６の役割
アミノ酸とタンパク質の代謝を助けます。細胞の新陳代謝を促し、
赤血球中のヘム合成、筋肉の働きの調節、血糖値の維持、大脳や
神経の刺激伝達物質をつくる、発育促進、組織の修復、生殖機能の
活性化などのはたらきがあります。
また、免疫反応を正常に保ち、アレルギー性の病気を防ぎます。
細胞をつくる、赤血球中のヘム合成にかかわる、筋肉の働きを調節する、
血糖値を維持する、大脳や神経の刺激伝達物質をつくる、免疫力を
高めるなどの働きをします。
通常の食事で不足することはありませんが、ビタミンＢ６は神経系に
関与するため、欠乏症では精神の不安定やケイレンを引き起こします。
また、貧血や肌荒れ、鼻・口・眼のまわりの皮膚炎をおこしたり、
ニキビや吹きでもの、口内炎などができやすくなります。
◇ ビタミンＢ６が多く含まれる食品
レバー 、サケ、イワシ、マグロ赤身、豆、卵
